先日「ウド」を作る倉澤さんのお宅へ仕入れに行ってまいりました。

訪問するのが午後になってしまい、その日の収穫は終わってしまったのと

ピークは越えていたので、ハウスのウドも少ない状態でした。

落ち葉の厚さは約５０センチ。

毎年収穫を終えると新しい根に植え替えます。

落ち葉も大切に保管し、翌年に使い、足りない分は

毎年補充します。

落ち葉で日を当てないようにして白いウドを作ります。

保温性も高いので、一石二鳥ですね！

畑などでの露地栽培の場合は、土を掛けるのが、主流です。

他にも色々な野菜を作っていますが、この日は他の食材の

収穫もあり、ルンルンで帰ってまいりました！

ここまで来たら春が待ち遠しい！

山菜採りに山行きたい～～～～！！！

太いウドだこと・・・

「まだまだ太いのありますよ！」

水上温泉　蛍雪の宿　尚文　次男坊　達也